田端銀座にあるお店
道坂食堂から歩くこと１０分ほど、田端駅からだと15分近くあるだろうか。
田端銀座の入口にあるお店。某テレビ番組で見て以来、気になっていた。
店頭には各種漬物や佃煮、お惣菜類が並ぶ。
中でも、圧巻なのがぬか漬け。浸かり具合によって様々な種類のぬか漬けが並ぶ。
その日漬けたもの、よくついている、ちょいふるづけ、ふるづけといった塩梅だ。
こちらのお店では６０年間毎日手を入れた糠床を使用している。そのため、旅行にも行けないのだとか。
食べられる量に限界はあるもののあれこれ気になってしまい、その日に漬けたかぶときゅうり。
よくついたきゅうり、人参、大根を購入。流石にキャベツまではとこちらは諦めた。
ぬか漬け
しっかりと糠臭いものを想像していたが、すっきりとしたナチュラルな上品な味わい。
テレビで拝見した時も丁寧な仕事ぶりだったので、その辺りが味にも表れているのだろう。
白菜漬
瑞々しい見た目に惹かれてこちらも購入こちらはほぼ塩味のみのすっきりとしたシンプルな味付け。添加物のない白菜漬はこういうものなのかと改めて考えさせられた。
なかなか足を運ばないエリアだが、近くには美味しい豆腐屋さんやおでん種屋さんもあるので、田端・駒込方面に来た時は是非、再訪したい。