お盆休み期間中に訪問
通常であれば休市日になる曜日だが、この日はお盆休みでイレギュラーな開市日。それだけにいつもよりは空いていることを期待して訪問。とは言え待たされるのは覚悟の上。まずは早い時間に行って名前を告げちょうどいい頃合いに戻る想定だった。
お店に着くと「入れますよ」と予想外の答えが。待つ前提だったので連れはまだ自宅待機。無理にお願いして名前を書いて一旦、自宅に戻り1時間後に再訪。このタイミングだと1時間半待ちの様子。いずれにしても早めに来たのは正解だった。
市場のお店は同じ飲食店でも市場の社食扱いなのでコロナの手当は一切出ない。以前は自主的に自粛をしていたが、現在はアルコールも解禁している。
まずはお通し
余った素材を有効活用した色々な魚の味噌漬け。味付けはほどよい塩梅でボリューム感があって食べ応え十分。ただ出足のひと品目としてはちょっと味が強すぎる。
石垣貝の刺身
この時期が旬の貝。弾力性がある食感で鮮度も高い。
メイチ鯛刺身
真鯛に比べてすっきりとした味わいで、塩、すだち、ポン酢とお好みに合わせて食べ方を試すことができる。個人的には塩とすだちのコンビが好み。
一品料理のメニューは黒板に書かれていて、品切れの品はボードから姿を消す。
１つ消えているのがラスト２つと言われた平貝の磯辺焼き。
平貝の磯辺焼き
すっと歯が通る食感が心地よく、甘みがあってビールが進む。七味がいいアクセントになっている。
焼きはまぐり
前回に続いて今回もお願いしたが、流石の安定感。
おまかせセット
後から思えば、つまみを考えたら量を減らしてお好みという選択肢もあったのかも。
こちらがこの日のすしだね。おまかせセットでもこの中から最後のひと品を選択できる嬉しいシステム。
これまでと被るネタもあるので、詳細は割愛するが、この日のネタは次の通り。
三陸産中トロの生、平目（塩）、銚子産金目鯛、蒸しあわび、玉子焼き、山口県産アジ、北寄貝、づけ、東京湾の太刀魚。
続いて、巻物はまぐろの他に今回は北寄貝の紐キュウ。
今回のネタで北寄貝はかなり良かったネタのひとつだが、いつも決まりきったパターンではなく紐をこういう形でアレンジして、くれるところが嬉しい。そして、穴子と最後のひと品と続く。
新子
今回、最初から頂きたかったネタ。4枚づけで酢の締め方も塩梅よく期待通りの逸品。