創業元文二年の老舗
中央通り沿い、日本橋三越新館の向かいにお店を構えている。
ちょうど鰹節を切らしていたので、先日、豊洲市場で購入しようと思ったのだが、既にお店が閉まっていたため購入することができなかった。そう言えばこちらのお店があったのを思い出してたいめいけんの帰り際に立ち寄ってみた。
店内には鰹節の他、昆布などの乾物や調味料類が整然と並ぶ。
入口からすぐのところに鰹節を削る機械が設置してあって、独自に削りたての鰹節を提供している。
既に袋詰めされている鰹節もあって、違いを聞いてみると、袋詰めのものは工場で職人さんが削ったものであるのに対して、こちらはこの場で削ったものなので、断然こちらがおすすめだという。
ということでこちらの削りたての鰹節を頂いた。
おかか御飯
削りたてなので香りがよく、変なエグミや雑味が少ない。血合いが少ないところ影響もあるのだろう。
醤油をひとたらしして頂くとこれだけでごはんが進む。
この分だと出汁を取る前に無くなってしまいそうだ。