昨年末オープンの新星
恵比寿駅から歩いて10分ほど。裏通りにある。13時店着で7人の先客が並んでいた。
店員さんに促されて食券を購入。
既に限定の親いりこ中華そばは売り切れていた。
オープン当初の情報より席数が増えたのか、回転は悪くない。
10分少々で案内され、ほとんど待たずに着丼。並び始めてからトータルでも15分ほど。
手打ち 親鶏中華そば
こちらのメニューに120円で肩ロース2枚を追加トッピング。その分、肉度は高くなったが、見た目には派手さはなくいたってシンプルな出で立ち。
スープは醤油の色は薄め。鶏油の量がかなり多い。そのため、スープの温度は高く食べ進んでも熱々の状態がキープされる。ただベタベタした油っぽさはなく、鶏油が全体をほどよく包み込んでいる。醤油も見た目ほど薄さは感じられず、鶏の旨味たっぷりでバランスがいい。
平打ちのちぢれ麺は旨味十分。スープとの相性もよくお互いの良さが生きている。
麺とスープのクオリティの高さに比べると具材に関しては若干見劣りする印象を受けた。この辺りが改善されると一段とが評価高まりそうだ。