念願の山食
お昼頃に前を通り掛かると数名しか並んでいない。一日に一度しか焼かないため、いつも品切れだった山食がまだ買えるとわかり、列に加わった。
北米とフランス産の小麦粉を使い、36時間低温発酵させたイギリスパン。
皮はとても薄く、中はみっしりと密度が高い。
オススメに従って少しカリカリに焼いてみると、歯切れがよく心地いい食感。
味わいそのものはあっさりしているので、バターやジャムなどと一緒に頂いた方が良さそうだ。
それとシチューなどのソースに浸して頂くのにも下手なバケットよりも相性がいい。