食べログモールにて購入
中華そばが3食入って3,400円。送料が1,000円と高く迷うところではあるが、冷凍タイプのため、一定のレベルは保たれていると考えて注文。
具材はなく、麺とスープのみ。チャーシューなどの具材は別途、調達した。
スープは湯煎で15分。麺は60〜90秒と冷凍から茹でるにしては少し早いのではないかと考えてしまうが心配無用。これで十分茹で上がる。
中華そば
麺は中細のストレートタイプで、ところどころふすまが見られる。
麺を手繰れば小麦の優しい香りに包まれて旨い。表面は多少ザラつきがあるため、スープとの絡みも良好だ。
スープは表面に鶏油が結構浮いているのだが、同じタイプのラーメンに比べて油の粒子が細かいせいか、口当たりが優しく油が全体に良く馴染んでいる。そのため、浮いている油の量に比べて油っぽさは感じられなかった。
出汁に津軽鴨以外や複数の鶏から旨味を抽出しているだけあって、複雑かつしっかりとした鶏の旨味を感じる。やや甘みはあるものの、醤油の香りもしっかりとしているためバランス良く収まっている。
自宅で食べられるラーメンとしては最上級のひとつ。